• 新入住住民72小時內,完成初次營養評估及計畫。
  • 依住民的咀嚼與吞嚥能力、疾病類別、生理狀況與需求、飲食禁忌、生活習慣或宗教因素等需要,提供住民個別化的飲食處置。
  • 每週五午餐提供快樂餐,以套餐菜單進行問卷調查,提供均衡營養且多變化之菜色。
  • 住民均有完整的營養評估及飲食計畫紀錄。
  • 每月追蹤體重,針對異常營養指標,即時修正照護計畫及目標。

團膳供應管理

  • 供應商通過衛生署HACCP合格,訂有標準作業程序書。
  • 作業標準符合衛生署衛生相關法規規定。
  • 每位廚工皆有丙級餐飲技術士執照且每年接受健康檢查及衛生教育訓練。
  • 供應商作業環境每日清理及消毒,隨時維持清潔。
  • 食物檢體留樣均分開裝盛並標示日期及餐次,冷藏存放48小時。
  • 每月與供應商召開檢討會議並進行現場衛生稽核。








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